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看美图,写心情,心雨满两州。广交朋友,共讨技巧,装扮家园齐动手。

 
 
 

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【引用】营养吃在春节 推荐9道美味菜肴  

2011-02-09 11:59:06|  分类: 食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养吃在春节 推荐9道美味菜肴


  红红火火吃在春节红火火的春节,红火火的日子,红火火的餐桌,是我们红火火的爱。
营养吃在春节nbsp;推荐9道美味菜肴 - tjmwxq - tjmwxq的博客
四喜鸭蓉饺


  原料:面粉60克、水30克、鸭肉40克、香菇10克、白灵菇10克、甜豌豆、红椒。

  调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。

  做法:

  1.鸡蛋敲开,蛋黄、蛋清分离,分装进小碗,上锅蒸熟后剁碎。甜豌豆、红椒剁碎炒熟备用。

  2.鸭肉剁成肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、香油调好味。香菇、白灵菇洗净、晾干、剁碎后,拌入调好的肉馅里。

  3.面粉加水和成面团,下剂包入鸭蓉馅心,四角留出四个小洞,填入蛋清碎、蛋黄碎、甜豌豆和红椒,即成四喜饺,最后上锅蒸熟。

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鸭肝酱面包

  原料:鸭肝酱100克、法棍3片。

  调料:大蒜20克、罗勒叶5克。

  做法:

  1. 大蒜捣成泥,罗勒叶洗净晾干也捣成泥。二者混合均匀抹在法棍片上。

  2. 吃时抹鸭肝酱即可。

  GH提点:现在超市鹅肝酱、鸭肝酱都有卖,可视爱好搭配。

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山珍陈皮老鸭煲

  原料:老鸭1只、冬瓜50克、草菇100克、珍珠菌50克。

  调料:盐5克、陈皮5克、葱段2段、姜片4片、红腐乳2块。

  做法:

  1. 老鸭去杂洗净,分切成小块,焯去血水。冬瓜洗净、去皮、切块。草菇、珍珠菌洗净、晾干。

  2. 上述所有原料以及陈皮、葱段、姜片放入煲中,大火煮开,转小火慢煲约1个半小时,放盐、腐乳再煮10分钟即成。

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木瓜炖燕窝

  原料:木瓜1个、银耳1朵、干燕窝5克。

  调料:高汤、冰糖。

  做法:

  1. 木瓜洗净、掏空做容器。银耳、燕窝清水泡发好。

  2. 银耳与高汤一起盛入木瓜中,上锅蒸15分钟取出,放入发制好的燕窝和冰糖,煮匀即可。

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栗子烧白菜

  原料:娃娃菜400克、板栗150克。

  调料:盐、蚝油、糖、高汤、淀粉。

  做法:

  1. 娃娃菜洗净、晾干、切成条。板栗去壳。

  2. 二者一同入锅,加高汤煮熟,放盐、蚝油和少许糖,最后勾薄芡盛盘。

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金牌牛柳

  原料:牛柳300克、洋葱50克。

  调料:黄油、盐、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉酱、巧克力彩针。

  做法:

  1.牛柳洗净、切块、拍松,放盐、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分钟。

  2. 洋葱洗净切丝,用黄油煸炒熟,盛进盘里铺底。

  3.平底锅上火放黄油化开,放进牛柳煎熟,勾薄芡盛在洋葱上。

  4.表面挤沙拉酱,再撒巧克力彩针装饰。

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奶油龙须饼

  原料:面粉100克。

  调料:水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩针10克。

  做法:

  1.面粉中加水和成面团后,耐心抻成细小的龙须面。

  2.锅中放油烧热,放进龙须面时注意手势上要团成团,炸成饼状。

  3.在每块龙须饼上挤植脂奶油,并撒少许巧克力彩针装点即可。

  GH提点:自己抻龙须面有难度,也可用粉丝代替。

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豌豆黄

  原料:豌豆80克。

  调料:白糖60克、琼脂20克、水20克。

  做法:

  1.先将豌豆洗净,上锅蒸熟后过细箩。

  2.将白糖、琼脂放进过箩后的豌豆泥里,上火熬制5分钟后倒进你心仪形状的容器(比如心形),凉透即成型。

  3.吃时倒扣出来,切小块。

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卡夫虾球

  原料:明虾75克、紫甘蓝30克。

  调料:蛋清、面粉、沙拉酱、白糖、鲜柠檬汁、黑芝麻。

  做法:

  1. 明虾去头、尾、壳,开背去虾线。紫甘蓝洗净切丝,摆在盘底。

  2. 蛋清与面粉调匀成糊。沙拉酱中加进白糖、鲜柠檬汁调匀。

  3. 虾上浆入油锅炸熟,滚匀调好的沙拉酱,摆紫甘蓝上,最后撒少许黑芝麻装饰即可。




(责任编辑:刘婧婷)



引文来源  营养吃在春节 推荐9道美味菜肴--人民网健康频道
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